Según un estudio realizado por Oceana México, en cuatro de cada diez platillos, había un pescado distinto al que se había pedido en el menú.
Por ejemplo encontraron tilapia importada de China cuyo costo es de 126 pesos el kilo, en un platillo ofrecido como huachinango, el cual se oferta en 419 pesos.
Detectaron que estas sustituciones las hacen también a la hora de pedir marlin, cabrilla, sierra o jurel, en su lugar los clientes reciben verdillo, pierna, cochito y cardenal, los cuales son provenientes de la pesca ribereña.
Lo anterior fue publicado en el informe “Engaño en las mesas, peligro en los mares: Gato X Liebre en Baja California Sur” tras realizar muestras a 218 pescados.