Ernesto Salazar, gerente de estudios económicos de Comecarne, explicó al portal Proceso que el alza que esperan en los precios es debido a modificaciones al Paquete contra la Inflación y la Carestía (Pacic).
Salazar señaló que el consumo de carne creció menos que años anteriores y se debe a que la carne se encareció significativamente este 2025.
Para 2026, la proyección es que el consumo de carne de res caiga 3.1% a 2.24 millones de toneladas.
En cuanto a la carne de cerdo, todavía prevén un aumento del 2.9% en 2026, pero a menor ritmo que este 2025. El pollo mantendría su alza en consumo (2.8%) gracias a la accesibilidad en 2026, pero también a menor ritmo que este año.
La presidente de Comecarne, Macarena Hernández, pidió al Gobierno Federal reconsiderar los cambios al Pacic y evitar modificaciones en el apartado de las carnes.
Asimismo, entre los ajustes, contemplan aplicar aranceles a las importaciones de carne de res y cerdo, particularmente a las provenientes de Brasil, país con el que México no tiene tratado comercial.
Añaden que la presión sobre los precios también dependerá de lo que ocurra con el T-MEC, la creciente inseguridad en México y el cierrre de la frontera con Estados Unidos por el gusano barrenador.