Entre las múltiples opciones de pescado disponible, hay uno que destaca por su sabor, valor nutricional y precio accesible.
Este es el pescado sierra o «pez azul», considerado una de las mejores alternativas para esta época.
De acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), este pescado no solo es ampliamente consumido en el país, sono que también es un pilar de la gastronomía mexicana. Su producción anual supera las 21 mil toneladas, con estados como Sonora, Campeche y Veracruz como principales productores.
El pescado sierra destaca por su carne suave, sabor característico y gran versatilidad en la cocina. Es ideal en preparaciones como ceviches, caldos, platillos a la plancha o incluso empanizados.
Es rico en proteínas, contiene Omega-3, aporta vitaminas complejo B y vitamina D e incluye minrales como el selenio.